椿芽爱上鸡蛋,大家已相知多年,椿芽与鸡蛋为爱而炒,我们也相知多年.那些岁月,椿芽与鸡蛋相伴相炒的味觉魅力,都是我们一手撮合的功劳功绩,我们要让它们爱的幸福,那么它们也会让我们在味觉的世界里更幸福.它们在给我们带来味觉幸福的同时,还给我们带来了蛋白质、钙、维生素C、磷、胡萝卜素、铁和B族维生素等营养物质。既然它们对我们这般好,那我今天就代表大家好好感谢感谢它们,让它们再相伴相炒一回吧O(∩_∩)O~
食材
1
椿芽 适量
2
鸡蛋 两枚
3
葱苗 适量
4
大蒜 适量
5
姜 适量
6
盐 适量
7
辣椒丝 适量
8
味精 适量
方法/步骤
1
椿芽,我们当地有两种.一种白(青)椿,一种红椿.但我们当地人都喜欢红椿,因为红椿椿香更浓郁更持久.
2
把从椿树上掰下来的椿芽摘去老蔸根,洗净后先用开水泡一泡.
3
泡椿芽时,可利用这时间把葱苗﹑生姜﹑大蒜去皮洗净后切成细末以备用.
4
把泡好的椿芽沥干,然后切成细末.
5
取两枚鸡蛋打入碗中,放适量盐,然后用筷子把蛋清和蛋黄搅拌均匀.
6
在锅中倒入菜油,待油热后,放入生姜﹑大蒜煸至微金黄色,然后捞出不要.
7
把搅拌好了的蛋黄蛋清倒入锅中翻炒一小会儿,直至下图效果.
8
把炒好的鸡蛋用锅铲翻至锅边,然后放入切好的椿芽翻炒,椿芽的特殊香气出来后放适量盐.
9
火关小一点儿,迅速用锅铲把鸡蛋切成小块儿,然后把椿芽与鸡蛋翻炒均匀.
10
把准备好的葱,辣椒丝放入锅中.
11
最后只要放点味精翻炒一两下就可以出锅装碟了.
注意事项
生姜﹑大蒜煸好后一定要捞出不要,不然会粘到下锅的鸡蛋中,吃的时遇到硬硬的生姜﹑大蒜会很不爽.