芹菜中富含铁，经常食用能起到补铁的作用 其中钙、磷含量较高，可增强骨骼健康。芹菜纤维素含量高
方法/步骤
1
准备食材。西芹斜切丝，胡萝卜擦丝。
2
准备姜蒜。洋葱没用到。我是把炒几个菜的用量放一起准备。
3
热锅倒油，加姜蒜，爆香。
4
倒入胡萝卜丝翻炒，直至油变成金黄色。就是让胡萝卜素还是啥，融进油脂，更好被人体吸收。啰嗦了。
5
加入西芹翻炒，期间，沿锅边，分几次，泼几汤匙凉水。锅内会有很热闹的声音就对了。哈哈。目的是为了让菜变脆，口感不会软趴趴。
6
出锅前加入适量盐，看个人口味。成品！当当当当～
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做好了开始养生之旅吧
注意事项
如果低血压、脾胃虚弱的人就不要再吃芹菜了，否则是会加重症状的