木须肉的做法大全

其实木须肉里的“木须”既不是木耳，更不是苜蓿，倒真得是写作“木樨”，不过却不是因地名而得名。木樨是桂花的别称，黄色的小花清香迷人、非常好看。由于在烹制木须肉时，鸡蛋经炒散后，黄色的蛋花有如木樨花色，所以此菜被取名为“木樨肉”，人们以讹传讹渐渐就写作“木须肉”了。那下面就教大家如何制作木须肉首先我们要准备食材：猪通脊、鸡蛋、木耳、黄瓜、干黄花、 酱油、料酒、姜、葱、盐、油、香油。制作方法：首先把猪通脊用清水冲洗干净并擦干水分，切成长的细丝，备用。干木耳和干黄花放入温水中浸泡20分钟，使其充分泡发，再将木耳择成小朵，黄花切去根部，备用然后把黄瓜洗净，先斜刀切成小段，再切成菱形薄片。鸡蛋磕入碗中，搅打成蛋液，备用。下面我们来炒吧：中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将蛋液洒入，待蛋液即将完全凝固时用铲子迅速搅打至散成鸡蛋碎，再盛出待用。锅中留底油，烧热后放入姜碎和大葱丝爆香，再将猪肉丝放入迅速翻炒至熟，随后放入木耳小朵和黄花，调入料酒、酱油和盐翻炒约3分钟。接着将黄瓜片和鸡蛋碎放入，拌炒至匀淋入香油出锅即可。