今天我们来讲一讲牛棒骨的做法。
食材
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牛棒骨 770g
2
葱姜蒜 适量
3
酱油 适量
4
花椒 适量
方法/步骤
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1.牛棒骨洗干净，锅放适量的水烧开，把牛棒骨卤烫出血水，然后用冷水冲洗干净，放进高压锅里。
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2.花椒粒洗干净放进隔渣器里。
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3.干辣椒洗干净也放隔渣器里，锁好隔渣器，放进高压锅里。
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4.生姜洗干净切片放进高压锅里。
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6.高压锅解气后才能开盖，牛棒骨的骨髓油都煲出来了，白白的骨髓掏出来。
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7.骨上的牛筋也软了，用筷子夹下来吃。8.汤是要拿来当高汤做其他菜式的，所以没有放盐调味，也没有滤掉浮油。
方法/步骤2
牛棒骨富含钙，和土豆，洋葱，胡萝卜，番茄一起煲汤，加生姜，香叶等调料，味道非常鲜美，并且营养丰富，非常滋补。骨诱导作用新生小牛股骨经粉碎、脱胎、消化和部分脱蛋白后，植入家兔挠骨缺损处，有明显骨诱导作用，如移植单纯异种皮质骨，16星期时可见部分家兔的骨缺损得到完全修复。如异种骨加自身红骨髓一起移植效果更好，术后4星期显示明显骨诱导现象，16星期时多数骨缺损愈合，以异种皮质松质混合骨和自身红骨髓复合移植效果最好。免疫荧光检查显示植骨局部炎症反应轻微，表明移植骨的抗原性很弱。
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