根据前辈的《自制周黑鸭》鸭架的做法，稍微改变了一下，感觉更合自己口味，大家也可以通过品尝成品，改进配方，找到自己喜欢的味道。
食材
1
鸭架 适量
2
桂皮 适量
3
八角 适量
4
香叶 适量
5
姜 适量
6
料酒 适量
7
生抽 适量
8
老抽 适量
9
小红尖椒 适量
10
干红辣椒 适量
11
花椒 适量
12
冰糖 适量
方法/步骤
2
1、烧一锅水准备焯鸭架，买的冻鸭架，焯下水腥味应该会小点。2、水开后倒入鸭架，翻炒几下，直至水再次烧开，鸭架捞出冲去血水，水倒掉，锅洗净。3、锅里重新倒水，水刚好淹没鸭架就行，滴几滴醋，放几颗花椒，两片姜，盖上盖中火煮至水快干。
3
加入所有的配料到锅内，加盖继续煮。因为家中没有量具，所以配料也没标准，大家凭经验吧！我锅里放的那块冰糖太大了点，毕竟湖南人还是喜欢辣的。
4
整个过程是不要放盐的，生抽老抽就有盐了，料酒是生抽老抽的一倍。
5
水快烧干的时候就可以先试味了,朋友们说我老抽放多了，太黑了，大家试着放，刚下锅的颜色会浅一些，煮干水会深很多。
6
出锅，除了冰糖多了，颜色深了，味道还是不错滴!
注意事项
我是菜鸟一名，借鉴几位前辈的经验， 第一次写菜谱， 请大家多指教。
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