黄油曲奇那些年老男孩送女生的洋气货

【黄油曲奇】的做法材料：（可制作48-50枚曲奇）黄油150克细砂糖35克糖粉45克蛋黄1个（20克左右）淡奶油或牛奶35克（即：55克-蛋黄的重量）低筋面粉230克做法（对应上面步骤图的序号）：1．黄油切成小块，放置成室温；其它材料也放置成室温。2．用手指轻轻地按压一下黄油，表面可以很容易地出现小洞，说明软化的程度可以了。3．使用打蛋器搅拌黄油，只要搅拌至羽绒般的顺滑状态即可。4．倒入砂糖。5．倒入糖粉，仍然用打蛋器搅拌。6．搅拌完成的状态如图，黄油的颜色明显变白。7．倒入蛋黄和淡奶油。8．搅拌均匀即可，无需多次搅拌。9．筛入面粉。10．用刮刀翻拌均匀，没有面粉的颗粒。11．裱花袋里放入裱花头，盛入面糊，用刮板向下刮。12．曲奇挤花的技巧在这里了！正确的方法是手握住接近裱花头4、5cm的位置，这样容易操作。13．错误的方法是如图，手握住离裱花头很高的位置，这样在挤花的时候很困难，面糊比较粘稠，不容易被挤出来。14．裱花方法：握住裱花袋后，将裱花头接近烤纸，同时用手挤压出面糊，朝着一个圆周的方向绕圈。面糊在烤纸上应保持至少1.5的间距。15．放入预热至180度的烤箱，烤12-15分钟就可以出炉了！16．将烤好的曲奇放在烤架上晾凉即可，完全放凉后再转到干净的密封袋子里，可以保持一周时间的酥脆。小贴士：1．挤出来的曲奇一进烤箱就消纹怎么办？这个很多初做曲奇的朋友所担心的问题，我反复试验了几次，上面的方子完全可以确保曲奇不消纹。但是在操作的时候，还要注意黄油无需过度打发，打发过度也会造成曲奇消纹。2．曲奇面糊很粘稠，挤花的时候很费劲，我的方法是用手握住接近裱花头4、5cm的位置，这样就容易操作了。而如果手握住离裱花头很高的位置，那么在挤花的时候就会很困难，不容易被挤出来。3．漂亮的曲奇的裱花方法：握住裱花袋后，将裱花头接近烤纸，同时用手挤压出面糊，朝着一个圆周的方向绕圈。转载