一晃春节的假期溜溜飞过,本想在春节大吃大喝当中留下纪念,不想老是忘记充电,几张照片拍下来没有成品图, 充好电把自己做的小西点拍拍好啦!就选玛德琳蛋糕,传说玛德琳蛋糕(贝壳蛋糕)是法国风味的小甜点,一种家庭风味十足的小点心。1730年时美食家波兰王雷古成斯基有一天请客,私人主厨溜掉不见了,这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急,没想到竟然很受欢迎,于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上,而玛德琳娜(madeleines)也就是贝壳蛋糕的本名。 在美食圈里看见别人的玛德琳蛋糕一直眼馋,终于在去年双12 的活动里淘到一款金色玛德琳模具,拿到手里爱不释手,金色的喔,梦幻啊!
食材
1
低筋面粉 75g
2
白糖 40g
3
泡打粉 3g
4
鸡蛋 2个
5
黄油 70g
6
蜂蜜 10g
7
柠檬 半个
方法/步骤
1
柠檬皮用小刀削下来,切碎,材料称量好
2
鸡蛋用打蛋器打散
3
加入白糖和蜂蜜,用打蛋器搅拌至白糖溶
4
加入柠檬碎,搅拌均匀
5
筛入低筋面粉、泡打粉,搅拌均匀
6
黄油隔水融化加入面糊,打蛋器拌匀,盖保鲜膜,放入冰箱里冷藏一个小时
7
装入裱花袋里,挤入模具里,我懒 没用裱花袋的后果就是这样的,我用勺子挖滴!
8
烤箱预热,180度上下火,中层烤13分钟
9
时间到,取出模具,玛德琳蛋糕取出来,正面朝上放置,成品出品,金色很美吧!
注意事项
1
削柠檬皮是要黄色的表皮,里面的白色瓤有苦味不能用
2
玛德琳蛋糕取出来,正面朝上放置,以免破坏表面,影响卖相喲