巧用啤酒添食趣

1、啤酒蒸鸡。用含有20%啤酒的水将清洗干净的鸡浸泡20分钟，然后再上笼蒸制，其味纯真、鲜嫩。2、啤酒闷牛肉。用啤酒代水焖烧牛肉，由于啤酒中的酶能把牛肉中的蛋白质分解为氨基酸，使烹制出来的牛肉更加鲜美，异香扑鼻。3、啤酒炖鱼。将雨加工整理好后，加入适量的啤酒烹炖。在炖制过程中，啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼别具芳香。4、啤酒红茶。将整瓶啤酒放入冰箱中冰镇，饮时再把冷却的红茶掺入啤酒中，使茶香、酒香兼备，是消暑解渴的佳品。