闲暇时，在家做饭其实也是蛮有乐趣的。今天用电饭煲做了一锅卤肉，很好的诠释了电饭煲的煲汤功能，直接将肉扔进锅里，等时间到就可以大口吃肉了，这肉凉吃热吃都很香，或者做成肉夹馍当早餐也是不错的。
食材
1
带皮五花肉 1500克
2
大葱 1棵
3
大蒜 1头
4
鲜姜 1块
5
八角 4颗
6
花椒 1克
7
砂仁 4颗
8
陈皮 1块
9
干红辣椒 3个
10
桂皮 1块
11
生抽 10毫升
12
酱油 5毫升
13
盐 2克
14
料酒 10毫升
方法/步骤
1
带皮五花肉刮掉皮上的毛毛，清洗干净。
2
材料中的调料准备好，用量根据喜欢和肉量来调整。
3
肉切大块，入温水锅中煮开。
4
从水滚开的地方夹出肉块，避免沾上浮沫，这样就可以不用再冲洗了。
5
将肉块码放在电饭煲内胆中，将调料均匀撒在锅中，再倒入适量的酱油、生抽、盐、热水，水量不要超过电饭煲的提示线。
6
选择煲汤程序，煲汤时间90分钟。
7
时间到后，用筷子轻松扎透肉最厚的地方，肉就卤好了；肉泡在汤中自然放凉，可以吸入汤中的味道和一些汤汁。
注意事项
肉可以选择五花肉，也可以选择前后臀尖，一定要带点肥的才香；肉糜中加点肉汤会更浓香，香菜辣椒可以换成青椒丁等自己喜欢的不易出汤的小菜，吃起来不腻。 卤好的肉热吃凉吃都不错，还可以做成凉肉拌着吃，也是不错的下酒下饭菜。
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