我最喜欢用带皮的五花肉来搭配,芋头吸收了五花肉的油脂,香甜软糯超级好吃,五花肉呢,也变得一点都不油腻了,一块芋头一块肉,一大盘都不够吃呀。今天的这个芋头煲是用砂锅做的,味道非常好。这款砂锅非常实用,一菜一汤同时出锅,不再担心先做的那个菜会凉了。非常适合冬天哦!
食材
1
五花肉 450克
2
芋头 1个
3
耗油 3勺
4
生抽 2勺
5
料酒 2勺
6
淀粉 适量
7
香葱 2根
方法/步骤
2
将五花肉片皮朝下,整齐地摆放在碗里,芋头片放在上面,拿一个碗调汁,倒入蚝油、生抽、料酒、两勺水,搅拌均匀,均匀淋在芋头上,胡萝卜、豆腐切丁、葱切花备用,砂锅放入半锅水,将胡萝卜丁放进去,蒸笼放在上面,大火蒸制十分钟左右,用筷子检查下,芋头能轻松撮进去即可将蒸锅端开。
3
将豆腐丁倒进去,烧开后淋入淀粉水,撒入盐和葱花即可,蒸鱼芋头的汤汁倒在小碗里,将汤汁倒入锅中,加入少许淀粉水勾芡,再淋上一点点油,使芡汁更亮,蒸好的扣肉芋头倒扣在盘子里,把芡汁均匀地淋在扣肉上。
注意事项
五花肉的水分一定要吸干,不然很容易溅油。
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