这种菜特别适合在晚上跟朋友一起喝啤酒的时候吃，有意境的，也不是什么正菜。而且平时当零食吃吃也蛮不错的哦，下面就来说说牙签肉在家里做，是怎样的一个流程！
食材
1
瘦肉 250克
2
胡椒粉 少许
3
鸡精 半小勺
4
生粉 一勺
5
料酒 一汤匙
6
生抽 2汤匙
7
作料精 少许
8
白糖 少许
方法/步骤
1
首先，先把刚买回来新鲜的瘦肉用清水清洗干净啦，如图，再用刀在上面划上几刀，看上去像是刀花。
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然后呢，再用刀把瘦肉切成小肉丁，一会做牙签肉时要的样子就好了。再拿个大碗，给装上就好，如图所示的那样。
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这时，先加一勺生粉进去，再加一些胡椒粉进来，如图
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注意啦，这里的调料比较多，所以小编也是介绍得很细致，大家仔细看一下子就好。再加半勺得鸡精和一汤匙的料酒，如图。
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最后，再加入两汤匙生抽和一些作料和白糖，用手在里面把调料都抓匀啦，腌制个20分钟左右即可。如图
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等这些调料都加好之后，腌制20分钟也到了，然后，再用牙签把它们串好啦，如图。
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这时，就可以把锅加热了，6分热油就可以下肉串啦。刚开始炸的时候，要翻动起来，肉串小的话不能炸太久，出锅出锅滤干油撒上芝麻和孜然粉。
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完成后，如图。
注意事项
1
根据肉的大小来定炸的时间，不要炸太老！
2
按流程操作，问题不大，希望能帮到大家！
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