作为一个南方人，竹笋是我们餐桌上多见的一道美食。不管是春笋还是冬笋，营养价值都是很高的，而且还有医用价值哟。接下来给喜欢吃竹笋的朋友们介绍一下选购竹笋的一些小窍门，希望能帮助你们挑选到新鲜质量好的竹笋。
工具/原料
1
竹笋
2
选购
方法/步骤
1
竹笋的外壳要黄色的那种，这样的竹笋肉比较嫩。
2
挑选的竹笋外形要奇怪一点的，长得越怪代表味道越好。一般从石缝里或硬黄土中长出来的竹笋样子都不会很乖巧，不是歪斜就是弯曲或者奇形怪状。
3
竹笋的笋根上一般会有红痣，颜色越红越好。
4
如果竹笋的根大尖小，去壳后笋肉会比较多。根越大越好。
5
竹笋每一节之间的距离越短，代表笋肉越厚越嫩。
6
挑选的鲜笋还要没有虫蛀的痕迹。如果竹笋的外壳土公，根头空，根头上的一节还有一条条疤斑的，代表这样的竹笋已经被虫蛀了。
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选竹笋时还要看笋肉，笋内质白色是最好的，最差的当选绿色。
8
提着竹笋时，竹笋应该是干湿差不多，外表收有什么断裂痕迹，没有凹陷。
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