家常红烧鲅鱼做法
食材
鲅鱼 鲅鱼
方法/步骤
1
这么大两条鲅鱼，洗净，收拾干净，切段。注意鱼的肚里，脊梁骨挨着有一条淤血带，要处理干净，否则会很腥。
2
葱蒜，香菜，我还准备了点小葱碎。炖鱼调料：葱段，蒜拍扁，小黄姜干，花椒，八角，陈皮。
3
鱼切段，加料酒，姜（干）酱油，生抽，腌制1个小时。有白酒的，炖制时可以加点白酒去腥。
4
热油小火炒调料，花椒随后扔掉
5
下鱼块翻炒。
6
调味，加酱油，生抽，蚝油等。加入口蘑。
7
盖盖中火闷煮。千滚子豆腐万滚子鱼，30分钟起锅即可
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