水煮鱼的做法，有很多种。但是这一种做法绝无仅有，因为这是本人在细心请教多位师博与多次实验所写下的经验。水煮活鱼，经典鱼的做法--值得你会做！
食材
1
鱼 1500左右
2
菜油 半碗左右
3
盐 两勺
4
豆腐 1斤左右
5
黄瓜 一条
6
鸡蛋 2个
7
大葱 二根
8
姜 3个
9
蒜 一大个
10
淀粉 两勺
11
豆瓣酱 少许
方法/步骤
1
把豆腐、黄瓜、姜、蒜、葱清洗干净。
2
先把豆腐和黄瓜在水烧开后放入，烫三分钟后起锅！装入碗中。
3
根据和人口味准备好适量的姜和蒜，分成两半，一份切片，一份切丁。把切好的丁状姜蒜、蛋清、淀粉、盐加入鱼片中，拌均，放十分钟。
4
把菜油放入锅中开大火三分钟后，关火二分钟，辣椒干和麻椒放入锅中，开小火。
5
豆瓣酱+葱蒜姜（余下的一半） 热油下去爆炒。
6
加入适量的盐，爆炒一分钟。
7
把炒过后的佐料，加水煮，煮到水开，你可以打掉水中的泡泡。
8
在水刚开的时候，放入鱼头。
9
煮五分钟后放入余下鱼，煮三分钟。
10
关火，起锅，把鱼倒入烫好的豆腐中。
11
水煮活鱼就完成了。
注意事项
1
由于小编做鱼的照片没拍好，故删除了照片，请广大读者见谅。
2
千万注意不要把铺料炒胡了