生活中很多人不爱吃鱼，原因有二，其一是鱼腥，其二是鱼刺，其实只要做法到位了，腥可以忽略不计，其次是鱼刺，选鱼的部份就很重要了，
食材
1
鲢鱼 500克
2
淀粉 50克
3
生姜 二片
4
老酒 10ml
5
盐 5克
6
生抽 10ml
7
醋 5ML
方法/步骤
1
鱼切2-3公分的片块，洗净，水沥干
2
分别撒入盐、醋、生抽、老油，最后在加入细淀粉
3
将以上配料拌匀
4
锅烧热平铺锅底
5
一面煎至微黄，换一面煎
6
最后把掩鱼时剩余的汁倒入勾芡即可
注意事项
1
购买鱼时告之摊主做法，摊主会帮忙挑部位的。
2
鱼一定要常温煎
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