血鸭是湖南一道家常菜，但要做好，做的地道很不容易。上次做了一次，效果不错。可惜没拍照留底，下次图文并茂。
食材
1
3斤左右的鸭一只（否则太瘦），可让卖家帮你杀，去掉内脏等 1只
2
鸭血（可用一次型杯子或袋子装，记得加白醋搅拌，目的是不凝固） 整只鸭血
3
毛豆 半斤
4
朝天椒（视口味轻重） 100克
5
葱，姜，蒜 50克
6
料酒半勺（你家的勺子若忒大，那没办法）） 半勺
方法/步骤
1
清洗干净后剁块备用，剁块不能太小，普通麻将牌大小即可。
2
辣椒切碎，姜切片，蒜切蒜蓉状备用。
3
调和油半勺入锅，大火至沸，倒入姜/蒜/辣椒爆香，怕辣的别介啊。
4
倒入鸭块，不停翻炒，小手别嫌累哟，有付出必有收获！
5
鸭肉七成熟倒入毛豆并加盐继续翻炒，别忘了转中火。
6
出锅前倒入鸭血和料酒快速翻炒（此时容易糊锅底）哈哈，此时香味啊.......不用说了！
注意事项
1
鸭血可用一次型杯或袋子装，记得加白醋搅拌，目的是不凝固
2
过油的熟花生可替代毛豆
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