蛋黄蛋白分离，蛋白部分冷冻备用，蛋黄部分加入10g白砂糖搅拌均匀再倒入色拉油和牛奶充分搅打均匀过筛低粉和玉米淀粉，横向抽动（避免出筋）将蛋黄糊搅拌均匀至没有颗粒的状态蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至有大弯钩状态取1/3蛋白放入蛋黄糊中拌匀，再把剩下的蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀面糊装入裱花袋在烤盘中挤成6~8cm的圆形放入预热160度的烤箱烤制15~20分钟左右冷藏过的淡奶油加入白砂糖打至偏硬，取一半加入抹茶粉打成淡绿色奶油备用用手拖住蛋糕片挤压成弧形挤上打发好的淡奶油，中间放一点草莓块，再挤一层淡奶油，表面做装饰就好了
食材
1
（蛋糕片） 适量
2
鸡蛋 2个
3
白砂糖 30克（10g放蛋黄，20g放蛋白）
4
色拉油 20克
5
牛奶 20克
6
低筋面粉 22克
7
玉米淀粉 8克
8
柠檬汁 几滴
9
（装饰） 适量
10
淡奶油 200克
11
白砂糖 20克
12
抹茶粉 少许
13
草莓 少许
14
装饰糖珠 少许
步骤
1
蛋黄蛋白分离，蛋白部分冷冻备用，蛋黄部分加入10g白砂糖搅拌均匀
2
再倒入色拉油和牛奶充分搅打均匀
3
过筛低粉和玉米淀粉，横向抽动（避免出筋）将蛋黄糊搅拌均匀至没有颗粒的状态
4
蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至有大弯钩状态
5
取1/3蛋白放入蛋黄糊中拌匀，再把剩下的蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀
6
面糊装入裱花袋在烤盘中挤成6~8cm的圆形
7
放入预热160度的烤箱烤制15~20分钟左右
8
冷藏过的淡奶油加入白砂糖打至偏硬，取一半加入抹茶粉打成淡绿色奶油备用
9
用手拖住蛋糕片挤压成弧形
10
挤上打发好的淡奶油，中间放一点草莓块，再挤一层淡奶油，表面做装饰就好了
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