上班族长时间用脑、学生党、儿童成长、老年人……大多数人群都需要益智健脑。提高大脑机能已经是人体健康调理中非常需要重视的一项，在给身体补充各种营养元素的同时不要忘记我们的大脑也需要源源不断地吸取营养。补脑美食之【培根牛奶滑蛋白】：将蛋清用牛奶拌匀，简单地嫩嫩一炒，撒上几粒酥脆的培根末，还挺好吃，还可下饭。
食材
1
蛋清 4个
2
牛奶 适量
3
培根 适量
4
盐 适量
5
清水 适量
6
干淀粉 适量
7
食用油 适量
方法/步骤
1
培根切成小粒备用
2
蛋清中加入盐和水
3
加入少许干淀粉
4
用打蛋器或筷子大力搅拌至表面起一层小泡泡
5
加入牛奶，再次拌匀
6
起炒锅，热锅入凉油，小火干煎培根粒，至培根出油并酥脆，盛出培根，锅中油留用
7
下入鸡蛋牛奶液，略调大炉火，不断用锅铲将底部凝固的蛋液推到一边，同时将流动的蛋液滑到锅面上
8
见蛋液基本全部凝固后，立即关火
9
撒上培根碎，立即出锅
注意事项
1
此菜讲究火候，滑蛋白时动作要快，两手协调，一只手不停地“扒拉”，另一只手倾斜炒锅，让蛋液流动
2
一旦蛋液停止流动基本凝固就要关火出锅
上一篇：自娱自乐的烘焙。【奶酪培根卷】
下一篇：逆向思维对理财很重要