要不是看了博友接二连三的自己做冰淇淋,我怎么也想不起,做好了之后才发现原来自己做的冰淇淋原来这么美味的。家人夏天其实很少吃冰淇淋。因为女儿一旦看见了,也要吵着要吃,为了她的小肚肚不受凉,我们都不吃的。不过看别人做的那么诱人,而且貌似不难的样子,终于忍不住了。
今天上班临出门前,开冰箱尝了下,成品的口感让我大吃一惊呢,原来这么好吃哒~~自己DIY真的乐趣多多呢。
冰淇淋的做法很多种,不过我还是用了这个蛋奶浆的方法来做,可可粉加的不多,因为妈妈不喜欢太浓郁的可可味道,不过还是很好吃了,如果是我自己吃,我一定加多多的可可。
冰淇淋实在是太难拍了,天热,化的快。我也没有冰淇淋挖球勺,只能挖成这样了。
工具/原料
材料:
蛋奶浆:牛奶100ml,蛋黄1个,糖15g。奶油100ml,可可粉
方法/步骤
1
准备好材料
2
蛋黄和糖搅拌均匀。
3
加入牛奶开小火继续搅拌。
4
直到熬煮至浓稠,容器划过可留下痕迹。放凉备用;
5
奶油打至6、7成发,体积稍微膨大,形成软性的纹理即可
6
适量可可粉筛入蛋奶浆中搅拌均匀。
7
奶油和可可冰淇淋浆混合均匀
8
放入冰箱冷冻室。
9
每隔几十分钟拿出来翻搅一次,重复三次。
注意事项
小心得:做可可冰淇淋的时候,要在蛋奶浆刚做好,又没有完全冷却的时候,加入可可粉,并且搅匀。冰淇淋里还可以加固体的小粒果肉、坚果、小粒巧克力、饼干碎块等等