如何区别粳米和大米

粳米是属于大米的一种，大米又称稻米，分为粳米、籼米和糯米三种。

粳米主要产于中国东北，一般呈椭圆形或圆形，米粒非常肥厚娃称，横断面近于圆形。

长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大。

柔软可口常见的粳米有东北大米、吉林大米、珍珠米等。

籼米是我国出产最多的一辞晃种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区。

籼米米粒细长形或长椭圆形，长者长度在7mm以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，油性大。

常见的籼米有：丝苗米、猫牙米、泰国香米。

糯米，北方多称为江米，是制造粘性小吃，如粽子、八宝粥、各式甜品，酿造米酒的主要原料。