大米我们每个人都吃，但不是人人都会鉴别大米，再好的大米存储久了口感也会变，现在我就介绍如何识别新米和陈米
方法/步骤
1
看硬度：新米要比陈米硬度大，米的硬度大，蛋白质含量和透明度越高，选购时用牙咬一下，就能分辨出来是新米还是陈米。
2
看腹白：新米的腹白应该是乳白色或者是淡黄色，而陈米颜色就会比较变深，有时甚至会呈现出咖啡色
3
看黄粒：新米颗粒均匀有光泽，而陈米米粒表面呈灰粉或有白沟纹，且白沟纹和粉尘越多越陈旧，闻起来有霉味的大米也不能购买。
注意事项
1
买米不要买太过油亮的大米，往往这种大米商户为了好看而放入工业油
2
买米时把手放入大米中，拿起来手上沾有少许粉末，且能轻易吹走为好
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