粥是我们日常生活中最常食用的饮食之一，想要煮出又香又美味的粥也是需要小技巧的，在这里小编介绍几种煮粥的小技巧，保证你煮出来的粥又香又美味。
方法/步骤
1
浸泡：在煮粥前先将米放入水中浸泡半个小时，将米泡胀，再放入锅中煮，不仅能节省时间，煮出来的粥口感更好，味道也更香。
2
开水下锅：将水烧开之后再把米放到锅中，这样的米就不会粘锅底，而且开水烧开后将水中的氯差不多都蒸发完了，减少对维生素B1的损失，保住米粒中的营养物质，使煮出来的粥更富有营养。
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火候：先用大火煮粥，将粥煮开之后再用小火煮粥30分钟左右，这样煮出来的粥香味浓厚，一闻就能让人食欲大振。
4
搅拌：再煮粥的过程中，需要搅拌，这样的粥才能更粘稠，当将粥在大火下煮开后，转小火在开始搅拌，并不停的搅拌10分钟，直到粥变粘稠为止，这样煮出来的粥香滑又可口。
5
底、料分开煮，即不能将底料和米一起放入锅中一起煮，应先将米煮熟，同时在找另一个锅煮料，将料煮熟后在把煮好的米放入锅中一起再煮10分钟，这样的粥清爽不浑浊，口感味道更佳。
6
煮粥用的锅：最好的是砂锅，煮出来的粥口感很营养都是最好的，唯一的缺点就是需要的时间比较长。如果想快一点的话，可以使用高压锅，所需的时间短，煮出来的粥粘稠，就是营养价值没有砂锅煮出来的粥高。