墨鱼味道鲜美，墨鱼仔的外形就象一个一个的小鱼泡，看起来很可爱，加上一些洋葱爆炒味道更加鲜美。墨鱼仔很嫩，下锅爆炒一分钟就足矣，炒老了影响口感。下面就和大家分享一下墨鱼的具体做法吧。
食材
1
墨鱼仔 适量
2
青椒 适量
3
洋葱 适量
4
油 适量
5
盐 适量
6
醋 适量
7
生抽 适量
8
老抽 适量
9
白糖 适量
10
鸡精 适量
方法/步骤
1
买来的墨鱼仔处理得挺干净的，稍加清洗就可以了。
2
用剪刀把墨鱼仔一个剪成两瓣，这样更容易入味。
3
一个青椒和一个小洋葱分别清洗干净，切成细丝。
4
锅中放入适量的菜油，先加入花椒粒炸出香味，再加入辣椒、葱花和姜片炒出香味。
5
倒入洋葱丝和青椒丝，调入一勺醋、一勺白糖、一勺盐，大火翻炒均匀。
6
倒入墨鱼仔继续大火翻炒，调入一勺老抽和一勺生抽，翻炒均匀。
7
最后调入一勺鸡精，翻炒均匀立即出锅，墨鱼仔进锅时间1-2分钟即可，以免炒老影响口感。
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