冬季气候酷寒,万物收藏,在五行中属水,五脏中肾也属水,所以在冬季以补肾藏精为主。此时,人体易为寒邪所侵。其调补着重于温补肾阳,温补气血,驱散寒邪。白兰地土鸡——强壮筋骨、驱寒健胃
食材
1
土鸡 1只
2
姜 2片
3
盐 适量
4
白兰地 1杯
材料宝典
1
以鸡肉熬汤,精华尽在鸡汤中,饮用后对滋补元气、增强体力都有极佳效果,但胆固醇或血压较高者,汤汁最好适量饮用。
2
白兰地中含有单宁酸及微量甲醇,饮用少许可增加肠胃分泌,帮助消化,能改善焦躁不安的心理症状,并对关节炎有镇痛作用。
参须杞子炖牛腩
1
土鸡洗净;姜洗净,拍碎备用。
2
锅中倒入3大匙油烧热,爆香姜约3分钟,加入土鸡以中小火箭5分钟,再加入白兰地拌炒2分钟,移入煲锅,加入1800毫升水,以中火煮30分钟,最后加入适量盐调味即可。
煲汤心得
煲汤所用的姜以老姜的味道最为适合,除了辛辣味十足外,也能增加汤汁的浓稠感,冬天更具有温暖驱寒的好处。
注意事项
本文内容、图片多参考于姚嘉雄所著之文献,特此说明。
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