冬季气候酷寒，万物收藏，在五行中属水，五脏中肾也属水，所以在冬季以补肾藏精为主。此时，人体易为寒邪所侵。其调补着重于温补肾阳，温补气血，驱散寒邪。榴莲炖土鸡——温暖身体、滋润皮肤
食材
1
土鸡 1/2只
2
榴莲肉 6个
3
姜 2片
4
绍兴酒 1杯
5
盐 适量
材料宝典
1
土鸡肉质硬实，嚼感佳，滋味也较为香浓。鸡肉拥有极佳的蛋白质，含量也十分丰富，有助病愈后体力的恢复。
2
榴莲含有脂肪与纤维，可帮助排便顺畅。但榴莲果性燥热，适合体质虚冷及产后虚寒妇女食用，体质燥热者不宜吃太多。
榴莲炖土鸡
1
土鸡放入滚水中汆烫5分钟，捞出，洗净，备用。
2
所有材料放入煲锅中，倒入1800毫升 滚水，再加入绍兴酒和适量盐，移入蒸锅中隔水蒸炖2小时即可。
煲汤心得
除了直接以蒸锅蒸炖之外，如果以普通铁锅炖，要先将汆烫好的土鸡以中大火炖40分钟，待汤汁呈乳白色时，再加入榴莲肉一起炖。
注意事项
本文内容、图片多参考于姚嘉雄所著之文献，特此说明。
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