工具/原料
鸡蛋10个、茶叶、水1000cc、酱油1杯、盐2小匙、万用卤包1包
步骤/方法
1
将鸡蛋外壳仔细洗净,放入锅中,倒入清水,直到盖过鸡蛋上方。
2
在水中加入1小匙盐,先用大火将水煮开,煮的时候将鸡蛋翻动数次,可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。水开后转小火,煮10分钟后熄火,再焖5分钟,即可取出待凉备用。
3
将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开,把鸡蛋钝端轻轻敲出裂痕,放入锅中,用小火慢慢煮约1小时,熄火后再浸泡2小时即可。
注意事项
1
第一次煮过的鸡蛋要用冷水浸凉,便于鸡蛋脱壳不粘连;
2
加调味品煮鸡蛋时水要没过鸡蛋为宜。
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