香菇，营养丰富含多种氨基酸，低脂肪高蛋白，经常食用对抗衰美颜、防癌等有很高的功效！这道香菇蛋饼自然鲜味浓郁，去掉了原料的腥味和土味，有增强食欲效果！
食材
1
鲜香菇 6个
2
鸡蛋 两个
3
蒜 一瓣
4
盐 适量
5
胡椒粉 少许
6
醋 少许
7
味精 少许
8
味极鲜 少许
9
花生油 适量
10
郫县豆瓣酱 少许
方法/步骤
1
我们选用鲜香茹，一是方便，不用泡，随取随做。二是味道鲜，出味快。三是我们需要鲜香菇本身的汁液。这里我们将鲜香菇切碎。蒜瓣切碎，一定不能有大块，以免影响口感！
2
两个鸡蛋打碗里面，加入少许盐、一点味精、两滴醋、一点胡椒粉，打散。加入的这些调料是味了去腥、提鲜！所以不要放多了
4
倒入香菇中火翻炒，放入适量的盐，别多了，只要有点盐味即可，翻炒时间应该是两三分钟，香菇明显缩小且有少量汁出现，倒入少许味极鲜。
5
改小火，香菇摊平，将鸡蛋液均匀倒在香菇上，转下锅，让蛋液完全盖住香菇，不要翻搅，用筷子轻轻的捅，让蛋液通过这个动作和香菇充分交集，以防底部没有鸡蛋，
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待鸡蛋全部凝固即可出锅，轻轻铲到盘子里，这时你会发现不沾锅的好处，开始享受这鲜美的美食吧！
注意事项
1
鸡蛋放糖可使凝固的鸡蛋口感嫩，且能降鸡腥味。
2
炒制过程注意火候随调，以免香菇火大糊了！
3
其中所有配料主要是去除不适味道，保留自然鲜美，所以用量不宜多！
4
我的炒锅用的有点久了，所以有点粘锅，很遗憾，还好，味道没有遗憾，嘿嘿