茄子是一个非常容易烧制的食材，不管是素菜还是肉菜，都非常的好吃，所以茄子烧制出来的菜都是家常菜，今天教大家一道非常下饭却又容易上手的肉末茄条，体验一下茄子的美味。
食材
1
茄子 1根
2
猪肉 200克
3
菜籽油 适量
4
生抽 5ml
5
蚝油 5ml
6
白糖 3克
7
大蒜 2瓣
8
香醋 3ml
9
小米辣椒 3个
10
小葱 3根
11
盐 5克
方法/步骤
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1、将清洗干净的茄子切成小条，然后在茄子上撒上少量的盐，搅拌均匀腌制10分钟。
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2、将准备好的猪肉剁成末，肉末一定要多剁一会,才能得到足够小的猪肉末。
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4、准备一个小碗，将生抽、蚝油、白糖、香醋倒入碗中，搅拌均匀后备用。
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5、锅内下油，开火加热后，将腌制的茄条挤干水分后下锅煎至茄条变软后，装盘备用。
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6、再次开火，等锅内的油五成热之后下入剁好的猪肉末，轻轻翻炒，否则猪肉末容易变成碎末，翻炒之后加入茄条、蒜末和小米辣椒，翻炒几下。
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7、将提前准备好的碗料倒入锅中翻炒，开中火进行收汁。
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8、最后加入葱末，翻炒两下，一道非常下饭的肉末茄条就可以出锅啦！
注意事项
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1.炸茄条时锅内的油少一些，否则会导致做出来的菜非常的油腻。
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2.腌制的时候已经加了盐，后期就不用再加盐了，如果是口味比较重的朋友可以在出锅前尝一尝，根据个人口味在适当加。
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