麻辣什锦杂烩做法

主料：猪大肠、猪肚、猪腰、猪肺。　　调辅料：干辣椒、麻椒、豆瓣酱、豆豉、辣椒面、牛油、葱、 姜、苹果、八角、料酒、盐、味精、胡椒、青红尖椒、洋葱。　　制作步骤：　　1、将大肠洗净和猪肺、肚用醋搓洗干净，猪腰去臊切上花刀 ，猪肺冲去血水切片备用，将锅上火，加入牛油煸炒豆瓣加辣椒、辣椒面、葱姜、料酒、汤、加入草果八角烧开加味备用。　　2、将大肠、肺肚、加香料煮熟、改刀。　　3、将青红尖椒切菱形角，洋葱切块。　　4、将煮好的汤过萝；下入主料即可。　　特点：此菜麻辣适口，营养丰富、适合秋冬季食用。