红薯蛋白质质量高，可弥补大米、白面中的营养缺失，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康、延年益寿。
红薯中的淀粉加热后呈糊状，使不耐热且溶于水的维生素C得到了很好的保护。其中的矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。
食材
1
红薯淀粉 500克
2
水 1500毫升
3
盐 少许
步骤/方法
1
红薯淀粉加入500克水，搅拌均匀。
2
锅里加入1000克水，中火煮至沸腾。
3
将拌好的红薯淀粉，倒入沸腾的水里，搅拌！
4
一定得耐心，搅拌至颜色全部成青色，那就是熟了！（一定要不停的搅拌，）
5
（提前准备一个空盘子，盘底抹少许的油）倒入盘子里，用铲子铺平，既可，放凉一晚上。
6
第二天，根据自己的喜好，切成大小的块。炒出来的红薯凉粉，口感Q弹Q弹的！
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