焦糖香辣虾的焦糖味十足，然后甜中带有丝丝小米辣的清新，很好吃。炒糖色时，要冷锅、冷油，放入糖后在开火，必须要小火慢炒，要不停的搅拌，糖泡炒出来后，要迅速放入虾，不然容易炒糊。
工具/原料
大虾、干花椒、干辣椒、白糖、油、盐、小米辣、葱、蒜、白葡萄酒
步骤/方法
1
锅内冷锅放冷油，再放入白糖，然后开小火。
2
轻轻搅拌白糖，小火慢炒。
3
待白糖变成棕色的小泡泡，糖色就炒好了。
4
将处理好的虾放入锅里，让糖色充分沾到虾身，加盐、蒜末、小米辣碎，调入少许白葡萄酒，起锅时撒上葱花即可。
下一篇：焦糖香草奶茶的自制做法