来自日本的【生吐司】，配方中没有〔鸡蛋??〕。加入了蜂蜜和淡奶油，突出了蜂蜜的焦糖香和奶香【纠结蜂蜜加热后失去营养价值的就别做了】。加入了汤种，可以更好的延缓面包的衰老！！！PS：如果要做这个面包，请一定要先从头至尾仔细阅读一遍……别到时候手忙脚乱的没准备好，没做好来说方子有问题！面粉不一定要日本的，但是蛋白质含量要够高！！！??????【重点】方子水量大，汤种用的多！不要怀疑自己看错了！出炉的吐司也不是笔挺的！不要用其他吐司标准衡量！这个就是入口即化的手撕吐司！！！！——原配方来自王鹏杰老师，稍有改动。我这个是吐司中的【丑吐司】，好比橘子中的丑橘！！！！
食材
1
高筋面粉（山茶花） 200克
2
酵母 2.5克
3
蜂蜜15 克
4
细砂糖25 克
5
盐3 克
6
奶油50 克
7
水50 克【国产面粉请预留10克水，先放40克。】
8
烫种150 克
9
黄油25 克
10
【烫种】 适量
11
高筋面粉50 克
12
沸水100 克
方法/步骤
1
[提前准备]-加热50g高筋粉和100g沸水。将沸水倒入高粉中，迅速搅拌均匀，直至无干粉，形成较厚的糊状物，冷却至室温备用。
2
将所有材料（黄油除外）混合，揉搓至膨胀阶段（手捏、厨师机、面包机，任何揉搓都可以）—[为保证面团温度，事先将液体材料放入冰箱冷藏，轻薄的奶油、水等]。在[膨胀阶段]，加入25克事先软化的黄油，继续揉搓！!! 擦手套膜。
3
面团揉开开始基本发酵，28度，60分钟。通常发酵到两倍大。嗯。。。如果你家里没有发酵罐，达不到这个温度，你可以考虑一些当地的解决方案。毕竟，我没有发酵罐
4
一小时后
5
面团发酵后，分成3等份，继续放松15分钟。
6
松弛的面团开始滚动。翻滚一次后，继续放松10分钟，然后翻滚两次。
7
放到吐司盒里准备二发。35度左右，湿度70%左右，发到8～9分满，湿度和时间自己掌握一下吧，我没法控制……
8
烤箱提前预热。【三能低糖吐司盒】烘烤：170度，25分钟。出炉记得震一下吐司盒，然后脱模，放凉！如果用普通金波吐司盒的，180度，40分钟左右【每个人的烤箱和吐司盒不一样，自己调整！！！】
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