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欧尼酱
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教你做“麻辣豆豉螺蛳”
1、让螺丝吐泥,螺蛳在水中浸泡,中途要换五到六次水,直到螺蛳将泥吐尽,放入食盐会吐得更干净。然后用钳子剪去螺蛳的尾部,目的是去除螺蛳消化道。2、将洗干净的螺蛳放入锅内加水煮熟(杀灭寄生虫,必不可少的步骤)。3、炒锅内加入植物油,加热,放入姜、葱、蒜爆香,加入胡椒、花椒、干辣椒、豆豉、螺蛳大火煸炒,加入老抽、少量水然后焖一会,使入味。就这样,美味的麻辣豆豉螺蛳就做好了。
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