羊排味道鲜美一直是大家喜欢的肉类，也因其具有温补的功效，所以人们经常去吃羊排。羊排的做法也五花八门，有羊蝎子、烤羊排、红烧等等。但这些做法都是需要去饭店才能吃到，在家做起来一般都比较有难度。本人特别羡慕蒙古人粗犷的生活方式，所以跟蒙古人学了一种在家就能做羊排的方法，试了一下，味道还是不错的，今天我就把这道菜的做法分享给大家。
食材
1
羊排 3kg
2
葱 若干
3
大蒜 若干
4
大料 若干
5
红辣椒 若干
6
胡椒粉 若干
7
花椒粉 若干
8
辣椒粉 若干
9
盐 若干
10
味精 若干
方法/步骤
1
首先将买好的羊排洗净，泡在水里1个小时，去除羊排肉的血渍。之后用剁骨刀将羊排剁成小块备用。
2
将葱切成小段，然后沿中线切开，将大蒜切成厚片备用，准备好大料和红辣椒。这样切葱和蒜是为了让它们更好的散味。
3
将锅放在炉上，同时在锅内倒入清水，水量能微微莫过羊排即可。
4
将切好的蒜片、葱段、大料以及红辣椒倒入锅中。
5
将切好的羊排块也倒入锅中，同时开火煮，等锅内水开之后，盖盖继续焖煮半个小时左右。煮羊排不要等水开了在放入羊排，让羊排与水一起煮开。
6
水开闷盖继续煮半个小时候，就可以将盐、味精、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉等调味品倒入锅内，搅拌均匀，闷盖继续煮10分钟。
7
10分钟过去后就可以出锅了，将羊排肉捞出。同时制作蘸料，将一定量的盐、味精、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉孜盐等等按比例调和在一块（不加水）。就可以拿着煮熟的羊排肉蘸料吃了。
注意事项
1
羊排肉没煮熟的时候，切莫往锅内放盐，这样羊排肉煮的不会烂。等肉熟透了、烂透了之后再放盐等调味品。
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