油旋是济南本地的地道小吃，以位于市中区经四纬三路口的“油旋张”最为著名，不知道是不是因为“油旋张”三个字是季羡林给题的。老济南人的早餐油旋必不可少
食材
1
面粉 200克
2
温水 130克
3
猪油 30克
4
葱末 5克
5
盐 适量
6
花椒粉 适量
7
花生油 适量
步骤/方法
1
水加面粉用面包机揉15分钟，也可以手和面
2
揉好面团盖保鲜膜醒半小时以上
3
醒好分成6个小面团
4
软化的猪油与适量盐、花椒粉、葱花拌匀做成油酥
5
取一面团把它擀成长椭圆形，中间抹上油酥
6
长方向对折
7
从一头卷起
8
卷好把螺旋多的一面朝下摆
9
用手按扁
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面饼表面抹层油，放入预热好的电饼铛
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煎至两面金黄，用平底锅也可以
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放入200度预热好的烤箱再烤5分钟油旋就做好了，一定要趁热吃
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搭配一碗粥更棒哦
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