今天心血来潮想起鹅掌了真美味啊~所以就动手做了这个卤鹅掌~味道挺好的~大家不妨试试!
食材
1
鹅掌 4支
2
五花肉 1条
3
八角 2粒
4
葱 2-3根
5
肉桂 1小块
6
姜 4片
7
大蒜 2-3瓣
8
芹菜 2株
9
红辣椒 2个
10
盐 1茶匙
11
糖 1茶匙
12
酱油 适量
13
料酒 适量
14
花生油 适量
方法/步骤
1
姜切,大蒜去皮拍碎,葱、芹菜切,辣椒去蒂,八角、肉桂全部洗净备用;
2
首先将鹅掌洗净切块,控干水份,滴入少许花生油拌均备用;
3
在第2步骤静置10分钟后,将姜、大蒜、八角、肉桂、辣椒放入,倒入一茶匙料酒、一茶匙白糖、一茶匙精盐和适量生抽;另外焯好的五花肉切大段一起放入拌均,淹大约30分钟;
4
30分钟后,把葱、芹菜段放入,
5
倒入冷水没过鹅掌(此时可以用根筷子试下咸度)以免水量过多;
6
盖上压力锅盖,大火烧至气压阀震动转小火再烧5分钟,关火待自然冷却后开盖装盘(嘴谗没来得及拍上一张加了香菜的完整图,大家见谅了!),美味的卤鹅掌完成了,开动!(五花肉也很好吃哦)