对于新入门的烘培者来说，饼干是最好练手的，如曲奇饼，黄油饼干，蔓越莓饼干等等，用料简单，操作步骤也不复杂，只需要记住其中的要点，就基本成功啦。当你第一回练手就成功的情况下，给你以后的烘培生涯带来极大的信心，对滴，精灵就是这样子的人啦，记得第一回做的就是蔓越莓饼干，当成口出炉的那一刻，内心是无比激动的，哇，从前不敢相信的事情，自已就做成了，从此以后就掉过了烘培这甜蜜的坑中。
食材
1
无盐黄油 180g
2
蛋糕粉 280g
3
抹茶粉 10g
4
鸡蛋 1个
5
糖粉 70g
6
蔓越莓干 60g
7
精盐 1g
8
泡打粉 2g
方法/步骤
1
各式食材准备。
2
蔓越莓干切成碎末备用。
3
蛋糕粉，抹茶粉，精盐，泡打粉，混合过筛备用。
4
黄油软化，倒入料理盆中。
5
加入糖粉。
6
用打蛋器略打发，混合糖和黄油。
7
分3~4回加入鸡蛋液。
8
打发至黄色发白，呈羽毛状。
9
加入之前过筛好的粉。
10
略切拌后加入蔓越莓干。
11
用刮刀切拌至无干粉状态。
12
模具内铺上保鲜膜，将粉团整形后，入冰箱冷冻1小时。
13
取出冻好的面胚，成切1CM左右的薄片。
14
摆入铺油纸的烤盘中。
15
送进提前预热好的烤箱，165度中火，烤约18分钟左右。
16
取出烤好的饼干，放烤网上晾凉，即可享用啦。
17
完成。
注意事项
1
新手烘培需要注意的问题点：打发黄油的时候，蛋液要分几回加入黄油中，避免造成水油分离的状况。
2
抹茶粉，也可以替换成可可粉；或者不加，不加的就是原味的。相对应的不加的情况下，蛋糕粉的用量多增加10克即可。
3
冻硬的面胚，切的时候最好用锋利的刀，不会散还切边漂亮。
4
糖粉加入黄油中，先用刮刀切拌切拌，避免打蛋器加速的那一瞬间，糖粉四处飞溅。
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