食材
1
①鹅肉 一只（家庭用量4分之一只即可）
2
②五花肉（烧菜我喜欢加点五花肉，可不加） 500克
3
③各种自己喜欢吃适合烧的菜：百花豆、青豆米、苦瓜、笋、葫瓜等 随意，一般是菜吃完了肉还剩。
4
④配料：泡海椒、泡姜 一大碗（偏多点味道浓郁些）
5
豆瓣酱 小半碗
6
⑤配料：小葱一把、老姜两大块切片丶：八角二三颗、桂皮少许、香叶几片、汉源花椒一大把。 要达到馆子的味道，下料都要偏重。
7
⑥独蒜 小半碗（烧菜我喜欢吃蒜不喜欢的可不加）
8
⑦熬葱油配料：大葱两根、小葱几根、洋葱半个、香菜几根带须、芹菜叶几根、姜几片、八角两个、桂皮一小段 适量
9
⑧菜籽油、料酒、鸡精、盐、胡椒面、酱油。 适量
方法/步骤
1
先把鹅切成小块，把五花肉切成块。姜片，葱结，腌椒切成小段，腌姜片备用。蔬菜洗净切丁备用。烹调要充分准备，以免匆忙。我习惯了做饭的匆忙和井然有序，所以我必须做好准备工作。
2
锅中倒入500克油，七成热时放入⑦中所有配料慢慢中火熬制。
3
这些东西不用扔掉就可以再利用。
4
葱油七八成热时先倒入五花肉煸香煸干（忘拍了），再倒入宰好的鹅肉继续煸，其间倒入料酒小半碗去腥。
5
加水，煮沸去泡沫，加入洋葱、香料（为了烧好，我用材料袋装香料和胡椒），然后加入白胡椒、盐、鸡精。盖上盖子，让它炖一个半小时。
6
我烧了两锅，一锅家常泡椒味（左边），一锅麻辣火锅味。菜谱写的是家常泡椒味哈。
7
再配锅酸菜胡豆辨冬瓜汤，安逸惨了。
8
两大盆端上桌，再配点小菜，在家吃的气氛馆子是没法比的哦！
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