食材
1
全麥粉 80克
2
中筋麵粉 165克
3
黑糖 40克
4
酵母 3克
5
水 125克
6
小麥胚芽 5克
方法/步骤
2
面团成型后，转到板上开始揉搓。
3
揉麵方法:手掌來回搓揉成長條。
4
然后在两端折叠车道。继续揉搓长条，重复直到面团光滑。搓揉10分钟左右。
5
把面团切成60克揉匀。
6
上熱水鍋發酵一小時，直到兩倍大。這是一發饅頭，發酵完成直接開火，上汽後蒸12分，關火悶5分鐘再開蓋，避免回縮皺皮。
7
完成。
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