红菜苔富含丰富的纤维素和维生素，是冬至后一道倍受欢迎的家常菜，除了凉拌，爆炒也非常好吃，具体怎么做呢？请看sara的分享。
食材
1
红菜苔 300g
2
生姜 20g
方法/步骤
1
将生姜洗净切成末，将红菜苔去掉老茎、大叶，切成小段，洗净；
2
锅烧热后放入油，将姜炒出香味；
3
将红菜苔倒入锅中；
4
快速翻炒；
5
当菜苔刚开始炒蔫时加入适量食盐，不要炒太久，不然菜苔就不脆了；
6
加入适量鸡精；
7
起锅，好吃的红菜苔就做好了。
注意事项
不要先放食盐，不然菜苔含的水分会过早渗出，就不好吃了。
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