空心菜具有解毒、清热凉血等作用，是夏天不可缺少的食材。
食材
1
空心菜 一把
2
盐 适量
3
食用油 适量
4
鸡精 适量
方法/步骤
1
将空心菜用刀把菜杆和菜叶分离，在将分离的菜叶和菜杆分别洗净沥干水备用。
2
再讲菜杆切成小段2厘米左右，菜叶从中间也切一下，装盘备用。
3
炒锅加热放入油，油8成热的时候先将空心杆放入炒锅翻炒，（杆不好熟，需要单独翻炒一会）放入少许盐，杆不是很入盐，就要先把盐放进去和菜杆一起来炒入味。
4
然后翻炒过后，把备用的菜叶放进去继续翻炒，等菜叶和菜杆看起来都成熟了，（看不出来的可以尝一下哦）就加加入鸡精，翻炒出锅。(喜欢吃大蒜的朋友也可以快出锅的时候放入蒜粒翻炒，更提味。）
注意事项
菜杆一定要先炒，一起炒的话，菜杆熟了，菜叶就会炒烂掉也不好吃的
上一篇：素炒红菜苔，好吃惹人爱