碧绿的丝瓜与软烂的油面筋搭伴，满口都是丝瓜的清香和油面筋软滑的感觉，再配以笋的咸鲜，开胃,非常适宜夏季食用。夏天的餐桌上来上一盘，很应季噢。 丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
食材
1
丝瓜 400g
2
油面筋 7只
3
扁尖笋 50g
4
油 适量
5
盐 适量
6
高汤 适量
7
芝麻香油 适量
8
白砂糖 适量
方法/步骤
1
原料图
2
扁尖笋去掉老硬的部分，纵向撕成粗的条，然后切成寸把长短的条，放入碗中，加足量的冷水浸泡2小时，以去除多于的盐分。
3
丝瓜洗净去皮，切滚刀块备用。
4
油面筋用刀切两半备用.
5
锅中大火加油热至8成熟，放入丝瓜翻炒，至5分熟
6
放入备好的面筋,加入高汤、白砂糖、盐翻炒
7
放入扁尖笋翻炒均匀，待面筋烧软后，调为中火煮沸汤汁。
8
拌入芝麻香油装盘即可。
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