板栗，有“干果之王”的美称，又名栗子、大栗、栗果，气味芳香，是一种健胃补肾的上等果品。板栗鸡，金秋时节最应季的一道家常菜，我家每年秋天的餐桌上，总少不了它！
食材
1
鸡 1只
2
板栗 500克
3
盐 适量
4
老抽 1勺
5
生抽 1勺
6
料酒 适量
7
油 15毫升
方法/步骤
1
鸡去内脏洗干净，切成小块，焯一下水，沥干水分备用，我买的是杀白鸡，活鸡的话还要复杂一点
2
板栗去壳去皮，清洗干净备用
3
锅中倒入适量油，油热后，放入姜片，爆香
4
加入鸡肉爆炒一下，至鸡肉变色
5
加入适量盐，翻炒均匀
6
加入适量料酒，快速翻炒几下，然后再加入一勺老抽，一勺生抽，翻炒均匀
7
加入适量水，量差不多和鸡肉平，大火烧开后，改用中火焖煮，至鸡肉8分熟
8
加入板栗肉，翻炒均匀后，改用小火，继续焖煮30分钟
9
水焖干收汁，剩下少量汤汁就可以出锅啦
注意事项
1
板栗虽然营养丰富，好吃，但也不能吃多，容易滞气
2
这种做法，鸡肉相对来说比较硬，但是很入味
上一篇：怎么做正宗的白砍鸡
下一篇：地中海风格是什么样?