骨头熬制的汤含有丰富的蛋白质和钙质，有很丰富的营养价值，非常适合正在发育的儿童和骨质疏松的老人，以及身体虚弱的病人！下面给大家讲解一下用砂锅如何熬制牛骨汤能更充分的保持营养以及鲜美的味道！
食材
1
牛骨 1500g
2
黑木耳 50g
3
葱 1根
4
姜 5片
5
山楂 1个
6
八角 3朵
7
橘皮 1块
方法/步骤
1
首先将买来的牛骨冷水浸泡2小时左右。中间换几次水，将骨头里的血水浸泡出来！这样才不会影响汤的口感和味道！
2
浸泡好的牛骨放入锅中加入凉水开中火煮十多分钟。切记是冷水下锅，这样脏东西才能充分煮出来！撇净上面的血沫！
3
捞出骨头放凉洗净待用！准备好辅料！
4
将骨头放入砂锅。一次性添够水。没过骨头为好，将时间设置好！锅里放入准备好的调料葱，姜，蒜，橘皮，山楂，适量料酒！
5
熬煮过程中撇净汤上面的油，使口感更美味，可以加一些自己喜欢的食材，如：木耳，萝卜等！出锅根据个人口味加入适量食盐和味精。一道极具营养的牛骨汤就完成了！
注意事项
一定要凉水浸泡，熬煮时也是凉水下锅！