“淮山牛骨汤，特别适合秋冬季节食用，一碗热汤下肚，全身都暖烘烘的，特别舒服。下面把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧收藏吧！
食材
1
牛排骨 400克
2
野淮山 1根
3
红枣 12颗
4
枸杞 5克
5
盐 2克
6
姜 1块
7
料酒 20克
方法/步骤
1
把牛排骨放入清水中浸泡两小时，期间多换几次清水，这样煲出来的汤更鲜美。
2
牛排骨冷水下锅，倒入料酒，焯水五分钟，再用温水洗净。
3
砂锅中倒入适量清水，放入洗净的牛排骨，选择煲汤键，开始煲汤，时间大约为两小时。
4
把野淮山洗净泥巴，放入淡盐水中浸泡半小时，再去皮洗净切块。时间剩余40分钟的时候再放入锅中，继续煲汤。
5
紧接着把红枣去核洗净，放入锅中
6
时间剩余10分钟的时候，把洗净的枸杞放入锅中。煲汤结束后，撒入少许盐，搅拌均匀，即可出锅享用。
注意事项
1
野淮山先用盐水浸泡再削皮不容易发黑，手也不会痒。
2
枣核燥热，所以煲汤时，我都会把枣核去掉，这样就不会上火了。
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