牛肉炖豆腐是一道美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富，他可以促进孩子的身体发育，对骨骼的生长液起到一定的作用，牛肉炖烂以后，老少皆宜。
食材
1
牛肉 80克
2
豆腐 150克
3
食用油 30毫升
4
盐 1克
5
辣椒酱 5克
6
鸡精 1克
7
白醋 5毫升
8
酱油 5毫升
牛肉的处理
1
牛肉洗净，先切成大块，在该切成小块。
2
锅中注油约15毫升，中火5成热。
3
放入切好的牛肉煸炒。
4
炒至牛肉变色，加入料酒和白醋，料酒是去腥，白醋使得牛肉短时间内更酥软。
5
将牛肉盛出，用开水冲去浮沫待用。
豆腐的处理
1
豆腐洗净，切成大块也同样改成小块。
2
锅中注油约15毫升，中火5成热即可。
3
放入切好的豆腐块入油锅。
4
待豆腐炸出金黄色捞出待用。
蒜瓣的处理
取蒜子用刀拍扁，却出蒜子。
烹饪
1
锅中注油少许，放入切好的蒜瓣爆香。
2
放入焯好的牛肉煸炒一分钟。
3
加入开水约500毫升。
4
加入酱油5毫升。
5
加入辣椒酱5克左右，依据您个人的口味决定辣椒酱的多少。
6
加入盐1克入味，盐不要太多，因为辣椒酱中含有盐分。大火一分钟烧开。
7
放入炸好的豆腐块。
8
中小火慢炖20分钟，快出锅时加入1克鸡精提鲜。
9
装盘出锅。
注意事项
炖牛肉是加入少许白醋使得牛肉更容易炖烂
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