家传的菜谱之一，写在这儿只为了有机会分享。 方法是用烤箱烤制牛腩肉，极其简单。做熟的肉好吃的不要不要。逢节日及家庭聚餐，即便是平日，事半功倍的效率让餐桌增彩，口口皆碑。当然素食者不碰不言。
食材
1
牛腩 7斤
2
洋葱 1个
3
土豆 5个
4
洋葱料包 1盒
5
大蒜粉 1 茶勺
方法/步骤
1
选上好新鲜牛腩 洗净牛腩肉，整块放入烤盘中。 脂肪的面朝上，在烤制时，油汁渗流到肉质，味道更佳。
2
土豆削皮切大块，切洋葱粗条散放在牛腩肉烤盘中。
4
用锡箔纸盖包烤盘 将烤盘放入预热烤箱中 * 烤箱温度和烤制时间： 温度:143 ℃ (290 ℉) 时间: 2.5~3小时
5
烤够时间，戴上隔热手套托端烤盘移出烤箱，因为有汤汁*小心溢出烫伤。 待几分钟降温，然后慢慢从一角揭开盖着的锡箔纸，*请注意避免热蒸汽烫伤。
6
切开一刀熟肉，可见熟透的牛肉色泽。 有时切小片尝尝，也许有熟的不够咬不断筋丝，可放回烤箱再烤制5-10分钟或更长一点。不用测温度的方法，本人以口感为准。
7
烤熟出炉，20分钟以后，待熟肉凉下来再切片盛盘。方便操作而且肉质回缩，口感会更好。 大口大口吃肉，肉质熟透入味、肥瘦相间不拖筋丝，爽。
8
还有这浸透肉汤汁的土豆更好吃。 土豆+牛肉，一道西餐主菜。
注意事项
1
选食材重要，若不是好食材，也许会有肉老咬不烂的问题。
2
个人咸淡口味不同，调味宁可少加调料不可加多，味淡了后期可调。
3
请注意烤制时间，各家烤箱有别，烤制时间以烤熟牛腩为准。
上一篇：牛肉粉丝豆腐脑
下一篇：牛肉馄炖馅怎样调好吃