小时候特别挑食尤其是水里面的美味一律不爱吃，妈妈总是因为这个变着花样做给我们吃，可还是不习惯，但是有一种鱼却是我最喜欢的，就是带鱼，要趁热吃，最好一边炸一边吃，不会很腥，味道也超级赞。
食材
1
带鱼 600克
2
八角 4粒
3
花椒 1勺
4
料酒 10毫升
5
葱 1棵
6
食盐 4克
7
姜 1块
8
油 适量
方法/步骤
1
带鱼600g自然解冻，用钢丝球刷去带鱼表面的磷剪掉鱼鳍（其实清洗干净即可，白磷有很多功效鱼鳞含有较多的卵磷脂，而卵磷脂在一定程度上可增强记忆力，抑制脑细胞退化。此外，鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的沉积，从而防止动脉硬化、高血压和心脏病。）个人不喜欢
2
将鱼肚子剪开，取出内脏，鱼肚内壁有一层黑膜去除可以有效去除腥味 剁成大小合适的小块，加入料酒，葱姜，盐，胡椒粉腌制半小时入味
3
鸡蛋充分打散，将腌制好的带鱼段均匀的裹满蛋液
4
炸制两面金黄即可控干油分（家里面可以少放一些油，分成几次将带鱼炸熟）
5
将所有的带鱼都炸好，再将带鱼倒入锅中复炸，让带鱼更佳酥脆可口，美味的炸带鱼趁热品尝吧！
注意事项
1
带鱼可以不用去掉鱼鳞营养价值更好。
2
带鱼腹壁的黑膜去除可以有效去腥。
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