鱼的种类千百种，我独爱这一种！这不是歌词，算是个人喜好吧！带鱼是我去任何菜系的馆子都必点的一道菜，足以证明它在我心中的地位。
食材
1
带鱼 300克
2
葱 10克
3
蒜 5克
4
盐 3克
5
淀粉 2克
6
料酒 5克
7
老抽 5克
8
醋 5克
方法/步骤
1
首先准备好做这道菜需要用到的食材
2
将带鱼身上的鱼鳞清洗干净，剪去头尾清理内脏，不是很宽很厚的带鱼直接用剪刀剪成合适的寸段就行。
3
用筷子夹起带鱼在淀粉中翻滚蘸取一层薄薄淀粉裹满鱼身，油温灼热时将带鱼段逐一滑入锅内，调小火煎炸。
4
带鱼煎至两面金黄时就能闻到鱼肉香气四溢，关火将带鱼捞出备用，
5
将炸好的带鱼下锅铺在葱姜蒜上面，倒少许老抽和醋，盐在腌制时候已经放过了，只需酱油上色即可。
6
将带鱼大火烧开后改中火炖几分钟
注意事项
煎带鱼之前务必用厨房用纸吸干鱼身水分，不然下锅容易溅油被烫伤。
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