闺女最爱吃的红烧带鱼，好多年自己做带鱼的经验，分享给广大厨友，简单的食材，也可以做的很美味
食材
1
带鱼 适量
2
料酒 适量
3
胡椒粉 适量
4
葱，姜，蒜 适量
5
食盐 适量
6
米醋 适量
7
一品鲜酱油 适量
8
鸡蛋 适量
9
玉米淀粉 适量
10
清水 适量
11
食用油 适量
方法/步骤
1
带鱼去内脏，去鱼鳞，洗干净，放入料酒，胡椒粉，腌制20分钟（这个步骤不能省略，为的是去除带鱼的腥味，家里没有料酒可以用白酒或者啤酒代替料酒）
2
葱姜蒜切好备用
3
鸡蛋加玉米淀粉打散备用
4
腌好的带鱼倒入鸡蛋液，让带鱼段裹满蛋液
5
平底锅烧热倒入植物油，漫过整个锅底就可以，倒入腌制好的带鱼，煎到两面金黄的状态
6
煎好的带鱼开吃盛到盘子里备用
7
另起油锅，葱姜蒜炒香
8
首先烹入香醋，然后倒入酱油，（我用的一品鲜酱油，弄出的菜颜色特别好）
9
放入清水，没过带鱼，倒入食盐调味，盖开锅盖，大火烧开，转中火十分钟
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然后尝尝咸淡，如果口轻然后放入一点点食盐，敞着锅盖大火收汁，汤汁浓稠就可以开吃了
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装盘开吃～搭配米饭最好了
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